La carte du Bois Doré.

Pains au levain, viennoiseries, cafés de spécialité et planches à partager. Une carte courte, faite maison, qui évolue avec les saisons et les producteurs fribourgeois.

Le matin

Boulangerie & viennoiseries

Pain au levain

500g 6.50 1kg 11.-

Mie souple, croûte épaisse, fermentation longue de 24h. Façonné à la main par Yoann, cuit chaque matin sur place.

Pain de campagne

7.50

Farine bise de la Singine, douce et rustique. Idéal pour les tartines et les planches de fromage.

Viennoiseries du jour

Cuites en continu jusqu'à 11h, beurre suisse.

Croissant pur beurre Feuilletage classique, beurre AOP de la région. 2.80
Pain au chocolat Deux barres de chocolat noir, pâte feuilletée maison. 3.20
Tresse au beurre La tradition fribourgeoise du dimanche matin. 9.50
Brioche aux pralines Éclats de pralines roses, mie filante. 5.50

Tartine du matin

9.50

Pain au levain grillé, beurre demi-sel, confiture maison du moment ou miel de nos apiculteurs fribourgeois.

En supplément Œuf à la coque +3.50
En supplément Fromage local +4.-

Petit-déjeuner Bois Doré

18.50

Boisson chaude au choix, jus d'orange pressé, viennoiserie du jour, tartine au levain, beurre, confiture maison.

Espresso

3.80

Court, équilibré, notes de cacao. Préparé à la main par Gaël, grains de spécialité torréfiés en Suisse romande.

Cappuccino & lattes

cappuccino 5.20 flat white 5.50

Mousse de lait dense, art latte. Lait entier, demi-écrémé, avoine ou amande.

Chocolat chaud maison

6.50

Vrai chocolat noir fondu, lait entier mousseux, copeaux de chocolat. La pause cocoa de l'après-midi.

Jus pressé minute

7.50

Oranges pressées à la commande, ni filtrées ni sucrées. Selon saison : pommes, poires, agrumes mixtes.

Variante Jus de saison +1.-
Variante Limonade maison 6.50

Le midi & l'apéro

Du lundi au samedi, 11h à 18h

Sandwich du jour

14.50

Pain au levain maison, garniture selon arrivage du marché. Demandez la combinaison du jour au comptoir.

Avec Salade de saison +4.-
Avec Boisson chaude +3.50

Salade saisonnière

16.50

Légumes frais des maraîchers fribourgeois, graines toastées, herbes du jardin, vinaigrette maison à la moutarde douce.

Planche fromages locaux

petite 18.- grande 28.-

Sélection de cinq fromages affinés de la région — Gruyère AOP, Vacherin fribourgeois, tomme de la Gruyère — accompagnés de pain au levain et confiture maison.

Planche mixte

26.-

Pour ne pas avoir à choisir : fromages affinés, charcuteries séchées de petits producteurs romands, pickles maison, pain au levain grillé.

Tartine chaude du moment

15.50

Pain au levain grillé, garniture chaude qui change toutes les semaines. Toujours servie avec une petite salade verte.

Verre de vin (Chasselas, Pinot)

7.50

Bière locale pression

6.-

À emporter

Notre épicerie locale, à rapporter chez vous

Confiture maison

Fruits de saison, peu de sucre, pot de 250g.

9.50

Miel fribourgeois

Apiculteurs de la région, pot de 500g.

14.-

Café en grains 250g

Le même mélange qu'en tasse, à moudre chez vous.

16.50